炻器 (Stoneware) 是一個廣義的術語，指在相對高溫（通常在 1,100°C 至 1,300°C 之間）下燒製的陶器或其他陶瓷。雖然它像瓷器一樣具有無孔隙且耐用的特性，但其特點是胎體較厚、不透光且具有大地色系的質樸外觀。

炻器是介於精緻瓷器與粗獷陶器之間的橋樑，完美融合了耐用度與休閒美學。

• 耐用性：炻器極其堅固且耐碎裂，非常適合家庭日常使用。
• 不透光性：與 骨瓷 不同，炻器完全不透光。即使對著光線照射，也不會看到影子。
• 質樸質感：通常使用「反應釉 (Reactive Glaze)」，在燒製過程中會產生獨特的斑駁色彩與「顆粒感」紋理。
• 保溫性：由於胎體較厚，與較薄的陶瓷相比，炻器在保持食物溫度方面表現更佳。

炻器的多功能性使其常用於：

• 烘焙器具：其均勻的導熱性使其成為製作砂鍋菜、焗烤千層麵和派餅的理想選擇。
• 休閒用餐：非常適合「從農場到餐桌 (Farm-to-Table)」風格的擺盤。
• 飲具：許多受歡迎的手作咖啡馬克杯和啤酒杯都是由炻器製成的。

• 微波爐與烤箱安全：大多數炻器都可進烤箱，但務必檢查底部的「微波爐安全」底款標記。
• 避免熱衝擊：不要將炻器直接從冷凍庫移至高溫烤箱中，因為劇烈的溫度變化會導致裂開。
• 洗碗機安全：通常是安全的，但霧面處理的表面隨著時間推移，可能會因餐具摩擦而留下金屬痕跡。

• Le Creuset (酷彩) (法國) - 以鮮艷的琺瑯炻器烘焙餐具聞名。
• Denby (英國) - 自 1809 年以來便以耐用的手作炻器著稱。
• Heath Ceramics (美國) - 中世紀現代炻器設計的代表。