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====== 炻器 (Stoneware) ======

**炻器 (Stoneware)** 是一個廣義的術語，指在相對高溫（通常在 1,100°C 至 1,300°C 之間）下燒製的陶器或其他陶瓷。雖然它像瓷器一樣具有無孔隙且耐用的特性，但其特點是胎體較厚、不透光且具有大地色系的質樸外觀。

炻器是介於精緻瓷器與粗獷陶器之間的橋樑，完美融合了耐用度與休閒美學。

===== 1. 核心特性 =====

  * **耐用性**：炻器極其堅固且耐碎裂，非常適合家庭日常使用。
  * **不透光性**：與 [[:zh-tw:materials:bone_china|骨瓷]] 不同，炻器完全不透光。即使對著光線照射，也不會看到影子。
  * **質樸質感**：通常使用「反應釉 (Reactive Glaze)」，在燒製過程中會產生獨特的斑駁色彩與「顆粒感」紋理。
  * **保溫性**：由於胎體較厚，與較薄的陶瓷相比，炻器在保持食物溫度方面表現更佳。

===== 2. 常見用途 =====

炻器的多功能性使其常用於：
  * **烘焙器具**：其均勻的導熱性使其成為製作砂鍋菜、焗烤千層麵和派餅的理想選擇。
  * **休閒用餐**：非常適合「從農場到餐桌 (Farm-to-Table)」風格的擺盤。
  * **飲具**：許多受歡迎的手作咖啡馬克杯和啤酒杯都是由炻器製成的。

===== 3. 炻器 vs. 瓷器 =====

^ 特性 ^ 炻器 ^ 瓷器 ^
| **外觀** | 大地感、沉穩、質樸 | 精緻、薄透、優雅 |
| **透光度** | 不透光 | 半透光 |
| **燒成溫度** | 高溫 (1,100°C - 1,300°C) | 極高溫 (1,200°C - 1,400°C) |
| **釉面** | 常見霧面或反應釉 | 通常平滑且具光澤 |

===== 4. 保養與維護 =====

  * **微波爐與烤箱安全**：大多數炻器都可進烤箱，但務必檢查底部的「微波爐安全」[[:zh-tw:brands:start|底款標記]]。
  * **避免熱衝擊**：不要將炻器直接從冷凍庫移至高溫烤箱中，因為劇烈的溫度變化會導致裂開。
  * **洗碗機安全**：通常是安全的，但霧面處理的表面隨著時間推移，可能會因餐具摩擦而留下金屬痕跡。

===== 5. 知名製造商 =====

  * [[:zh-tw:brands:le_creuset|Le Creuset (酷彩)]] (法國) - 以鮮艷的琺瑯炻器烘焙餐具聞名。
  * [[:zh-tw:brands:denby|Denby]] (英國) - 自 1809 年以來便以耐用的手作炻器著稱。
  * [[:zh-tw:brands:heath_ceramics|Heath Ceramics]] (美國) - 中世紀現代炻器設計的代表。

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