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碗类 (Bowls)
碗 (Bowls) 是餐桌上不可或缺的深底器皿，专为盛装液体和半固体食物而设计。在正式场合中，使用的碗型往往暗示了菜肴的性质——是轻盈的前菜汤品，还是丰盛的主菜炖汤。
从优雅的宽边汤盘到日常的麦片碗，选择正确的形状不仅能提升摆盘美感，也能让食用过程更顺手。
1. 核心类型
| 类型 | 形状特征 | 主要用途 |
|---|---|---|
| 宽边汤盘 (Rimmed Soup Bowl) | 拥有宽且平坦的边缘（约 1-2 英寸），中央凹陷较浅。 | 正式用餐。 宽边像画框一样衬托汤品，也是暂放汤匙的地方。最适合浓汤或海鲜浓汤 (Bisque)。 |
| 无边汤碗 / 麦片碗 (Coupe / Cereal Bowl) | 圆形、深底且无边缘。通常被称为“燕麦碗”。 | 休闲用餐。 适合早餐麦片、配料丰富的炖菜，或需要较大容量的沙拉。 |
| 双耳汤杯 (Consommé Cup) | 小型、窄身的碗，带有两个手把，必定搭配底碟 (Saucer) 使用。 | 特殊用途。 专门用于盛装清澈的肉汤 (Consommé)。手把允许用餐者端起杯子饮用最后几口。 |
| 意大利面碗 (Pasta Bowl) | 介于盘子与碗之间的混合体。像主餐盘一样宽，但凹陷更深。 | 盛装意大利面、炖饭或带有酱汁的沙拉。 |
2. 材质与功能
- 保温性：较厚的材质如 炻器 是面碗或炖菜的首选，因为它们能更长时间地保持食物热度。
- 正式 vs. 休闲：
- *正式场合：* 务必使用 宽边汤盘 或 双耳汤杯。
- *休闲场合：* 无边碗 (Coupe shapes) 是现代轻松餐饮的标准配置。
3. 礼仪小贴士：关于手把
双耳汤杯 因其手把而显得独特。
- 传统规则：如果汤非常清淡（如清高汤），允许使用手把端起杯子直接饮用，但通常是在用汤匙喝完大部分汤之后。
- 宽边汤盘：绝对不能将宽边汤盘从桌上端起来喝。必须使用汤匙，并将碗向外倾斜以舀取最后一滴。
4. 保养与收纳
- 套叠 (Nesting)：大多数无边碗都可以完美地“套叠”（一个叠在一个里面），节省橱柜空间。
- 边缘保护：宽边汤盘通常像盘子一样堆叠。请使用毛毡隔垫，防止上方碗的底足刮伤下方碗的边缘。
— 延伸阅读：
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