汤匙 (Spoons) 是人类历史上最古老的餐具，最初是模仿贝壳或手掌掬水的形状。如果说刀是用来切割、叉是用来刺取，那么汤匙就是设计来承托液体与半固体食物的。
在正式场合中，汤匙匙面（Bowl）的形状（椭圆形 vs. 圆形）是其预定功能的严格指标。用茶匙喝汤，或用汤匙搅拌咖啡，都被视为严重的餐桌礼仪失误。
| 类型 | 容量 (约) | 关键特征与功能 |
|---|---|---|
| 茶匙 (Teaspoon) | 5 ml | 餐具套组中的标准单位。用于搅拌热饮（茶/咖啡）和食用软质甜点（酸奶、慕斯）。注意：在正式用餐中，它绝不用于喝汤。 |
| 甜点匙 (Dessert Spoon) | 10 ml | 比茶匙大，但比喝汤用的汤匙小。具有椭圆形的匙面。用于碗装甜点（如奶酥、布丁）或搭配叉子食用蛋糕。 |
| 大汤匙 / 分菜匙 (Tablespoon) | 15 ml+ | 常与主餐匙混淆。在现代套组中，真正的 “Tablespoon” 通常是指用于盛装公用菜肴的服务用具，而非用来进食的汤匙。 |
人们常对两种主要的汤匙感到困惑。
浓缩咖啡匙 (Demitasse Spoon)（又称 Espresso 匙或摩卡匙）是餐桌上最小的器具，通常长度仅 10–12 公分。