925 纯银 (Sterling Silver) 是用于顶级刀叉匙与器皿的高端奢华合金。根据国际标准，它含有 92.5% 的纯银 和 7.5% 的其他金属（通常是铜）以增加硬度与耐用性，因为纯银本身过于柔软，不适合日常功能性使用。

纯银通常标有“925”或“走狮 (Lion Passant)”印记，因其温润的光泽、抗菌特性以及作为传家宝的地位而备受推崇。

• 光泽：不同于 不锈钢 偏冷的蓝色调，纯银拥有一种深邃、温润且柔和的光泽，并会随着时间产生独特的“古色 (Patina)”。
• 重量：与不锈钢或镀银制品相比，纯银在手中感觉明显更沉重且更具质感。
• 价值：作为一种贵金属，纯银具有内在价值，且可以无限次重新抛光至原本的光彩。
• 抗菌性：银具有天然的微动力效应 (Oligodynamic effect)，能抑制细菌生长，这是数世纪以来在餐饮界备受重视的特性。

由于银是贵重商品，信誉良好的制造商会使用官方印记：

• 925：最常见的现代印记，表示 92.5% 的纯度。
• 走狮 (Lion Passant)：英国历史上代表纯银的官方鉴定标志。
• 制造商标志：识别银匠或品牌的独特印記（如 Christofle）。

• 日常使用：防止氧化最有效的方法就是经常使用。频繁的触摸与清洗能保持其亮度。
• 建议手洗：强烈建议手洗。洗碗机可能导致表面坑洞，且高温会使刀柄松动。
• 去除氧化：使用专业的洗银膏或拭银布。绝不要使用具磨蚀性的牙膏。
• 存放：存放在防氧化布袋或衬有防氧化面料的木盒中，以隔绝空气中的硫导致变黑。

• Christofle (法国) - 法国银器工艺的巅峰。
• Georg Jensen (丹麦) - 以有机、现代主义的银饰设计闻名。
• Tiffany & Co. (美国) - 在 19 世纪确立了美国纯银标准。