西式餐桌布置指南

无论您是举办轻松的早午餐，还是正式的多道菜晚宴，餐具的排列方式决定了整场餐点的基调。西式餐桌布置的基本原则非常简单：餐具按使用顺序排列，由外向内。

本指南涵盖了三种最常见的餐桌布置级别：基础型 (Basic)、非正式型 (Informal) 以及 正式型 (Formal)。

适用于日常家庭聚餐或轻松的午餐。

• 餐盘 (Dinner Plate)：位于布置的正中央。
• 叉子 (Fork)：放在餐盘左侧。
• 餐刀 (Knife)：放在餐盘右侧（刀刃朝向餐盘）。
• 汤匙 (Spoon)：放在餐刀右侧。
• 水杯 (Water Glass)：直接位于餐刀上方。
• 餐巾 (Napkin)：放在叉子下方或餐盘上方。

常见于晚餐派对和非正式婚礼。此配置增加了沙拉菜式和汤品菜式。

• 餐盘 (Dinner Plate)：作为底座。通常上方会叠放一个 沙拉盘 (Salad Plate)。
• 叉子类：沙拉叉 位于最左侧，接着是靠近餐盘的 主餐叉。
• 刀匙类：从右至左依次为：汤匙，然后是 主餐刀。
• 杯具：水杯 维持在餐刀上方，其右侧放置一个 红酒杯。

专为三道菜以上的餐点设计。精确与对称是视觉关键。

• 位上盘/装饰盘 (Service Plate/Charger)：作为底座的大型装饰盘。主菜上桌前会被撤走。
• 面包奶油盘 (Bread & Butter Plate)：放置在左上方（叉子上方），盘上横放一支 奶油抹刀。
• 「由外向内」的餐具排列：
  1. 左侧：鱼叉（最外侧）、沙拉叉、主餐叉（最内侧）。
  2. 右侧：汤匙（最外侧）、鱼刀、主餐刀（最内侧）。
• 甜点餐具：甜点匙和甜点叉水平放置在餐盘上方。
• 杯具组合 (弧形排列)：放置在右上方，通常呈弧形：
  1. 水杯（最靠近手的位置）。
  2. 红酒杯。
  3. 白酒杯。
  4. 香槟杯（可选，放在较后方）。

[Image: Formal Table Setting Diagram with numbered labels]

1. 刀刃方向：务必将刀刃朝向 餐盘 摆放。这在历史上是「非侵略性」的象征。
2. 「B」与「D」原则：为了避免与邻座的餐具混淆，用手比出小写的「b」和「d」。您的 Bread（面包）在左边，您的 Drink（饮料）在右边。
3. 餐巾放置：暂时离开座位时，将餐巾放在椅子上。用餐结束后，将其整齐地放在餐盘左侧。

要达成这些布置，您需要高品质的：

• 餐盘组合 (餐盘与碗类)
• 18/10 不锈钢刀叉匙
• 水晶高脚杯

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