水瓶與醒酒器 (Pitchers & Carafes)

水瓶 (Pitchers) 與 醒酒器 (Carafes/Decanters) 是飲品服務中不可或缺的工具，讓主人能優雅地供應水、葡萄酒、果汁或冰茶。雖然兩者都用於盛裝液體，但其設計根據飲品對曝氣（氧化）、過濾冰塊或溫度控制的需求而有所不同。

擺放得當的水瓶能增加餐桌佈置的垂直層次感，而水晶醒酒器則象徵著高等級的款待與對細節的關注。

水瓶 (Pitcher) 的特徵是具有手把和明顯的倒水嘴。

• 出水口設計：高品質的水瓶通常設有「擋冰緣 (Ice lip)」——這是一個小小的突起，可防止倒水時冰塊噴濺到杯子裡。
• 手把：對於大容量（1.5公升以上）的容器至關重要。平衡良好的手把應確保在裝滿時仍能穩定傾倒。
• 材質選擇：
  • 玻璃/水晶：最適合盛裝風味水（加入檸檬、薄荷），能完美展示食材。
  • 不鏽鋼：能長時間保持水或冰茶的低溫效果極佳。

醒酒器 (Carafe) 通常是無手把、帶有展開杯緣的容器，主要用於葡萄酒或水。

• 葡萄酒醒酒器 (Decanter)：一種底部非常寬大的特殊醒酒器。
  • *曝氣作用：* 寬大的底部最大化了葡萄酒的表面積，使其能夠「呼吸」（氧化），從而軟化單寧並釋放香氣。
  • *沉澱物分離：* 對於陳年老酒，醒酒能將清澈的酒液與瓶底的苦澀沉澱物分離。
• 床頭水瓶 (Bedside Carafe)：通常配有一個兼作蓋子的玻璃杯。是客房款待中奢華禮遇的經典象徵。

在潮濕環境中，冰鎮的玻璃和金屬器皿不可避免地會「出汗」。

• 杯墊/托盤：冰鎮水瓶務必搭配大型杯墊或 服務托盤，以保護木質桌面免受水漬環侵蝕。
• 醒酒器底座：專為葡萄酒醒酒器設計的小型底盤，用於接住滴落的酒液或冷凝水。

• 清潔底部：對於窄頸醒酒器，請使用 不鏽鋼清潔球 (Cleaning Beads) 配合溫水與檸檬汁。輕輕搖晃它們即可去除酒漬，無需使用刷子。
• 乾燥方式：將醒酒器倒掛在專用的乾燥架上，防止內部底部形成水垢斑點。
• 水晶保養：絕對不要將含鉛的水晶醒酒器放入洗碗機。高溫和化學物質會導致玻璃產生無法修復的「霧化」現象。

— 延伸閱讀：

• 用於水服務的平底杯與高球杯
• Riedel：醒酒器大師品牌