====== 平底杯与高球杯 (Tumblers & Highballs) ======

**平底杯 (Tumblers)** 涵盖了所有平底饮用容器的广泛类别。不同于旨在隔绝手温的高脚杯，平底杯的设计重点在于稳定性、多功能性，以及盛装通常需要加冰块的饮品。

无论是盛装水、果汁还是复杂的鸡尾酒，平底杯的几何形状决定了液体与冰块的比例，以及混合饮料中基酒与软性饮料的比例，直接影响风味的浓度。

===== 1. 核心类型 =====

^ 类型 ^ 形状与尺寸 ^ 功能与鸡尾酒 ^
| **高球杯** (Highball Glass) | 高且结实（约 240–350 ml）。标准的“高杯”。 | **多功能。** 用于软性饮料（苏打/果汁）比例较高的“长饮”。适合琴通宁 (Gin & Tonic)、朗姆可乐或单纯喝水。 |
| **柯林斯杯** (Collins Glass) | 比高球杯更高、更窄（烟囱状，约 300–410 ml）。 | **特定用途。** 窄长的形状能更好地保持气泡。是汤姆柯林斯 (Tom Collins)、莫希托 (Mojito) 或帕洛玛 (Paloma) 的必备杯具。 |
| **低球杯 / 古典杯** (Lowball / Old Fashioned) | 矮而宽（约 180–240 ml）。 | **烈酒专用。** 专为纯饮烈酒或“加冰块 (On the rocks)”设计。宽阔的杯口让鼻子能贴近酒液闻香。 |
| **双份古典杯** (Double Old Fashioned / DOF) | 低球杯的加大版（约 350–470 ml）。 | **现代标准。** 提供额外空间容纳大型冰球，或在杯中捣碎水果/香草而不致溢出。 |
| **烈酒杯** (Shot Glass) | 小圆柱体（30–60 ml）。 | **测量与饮用。** 用于测量烈酒份量 (Jiggers) 或一口饮尽烈酒。 |

===== 2. 高球杯 vs. 柯林斯杯：区别在哪？ =====

虽然两者常被混用，但严谨的区分如下：
  * **高球杯**：较矮且较宽。手感较扎实，适合轻松随意的饮用。
  * **柯林斯杯**：较高且较窄的圆柱体。外观更优雅，容量稍大，但通常需要较长的吸管。

===== 3. 设计特征：“厚底” (The Sham) =====

您会注意到高质量的平底杯底部通常有一层非常厚的玻璃，这称为 **Sham**。
  * **稳定性**：降低重心，使杯子不易被碰倒——这对繁忙的酒吧至关重要。
  * **捣碎基座**：为在杯中“捣碎 (Muddling)”方糖或薄荷叶等配料提供了坚实的基础，避免杯底破裂。
  * **美学**：厚实的底部能美丽地折射光线，使杯中液体看起来悬浮在空中。

===== 4. 材质选择 =====

  * **强化玻璃** (例如 [[:zh:brands:duralex|Duralex]])：耐热抗震。如果破碎，会碎成钝角颗粒而非锋利碎片。是自助餐厅和家庭的标准选择。
  * **水晶平底杯**：更重且更璀璨。通常带有复杂的切割纹路（如 [[:zh:brands:waterford|Waterford]] 风格），这能隐藏指纹并增加手握湿滑杯壁时的摩擦力。
  * **压克力/聚碳酸酯**：模仿玻璃外观的防碎塑料。对于泳池边或户外用餐至关重要，因为在这些地方玻璃碎片是安全隐患。

===== 5. 保养与维护 =====

  * **白雾化 (蚀刻)**：随着时间推移，洗碗机清洁剂可能会蚀刻钠钙玻璃表面，导致永久性的乳白色雾霾。为防止此情况，请减少清洁剂用量或手洗精致水晶杯。
  * **堆叠警告**：**绝对不要堆叠平底杯**，除非它们专门设计有“堆叠环 (Stacking ring)”（杯内的脊状突起）。堆叠标准玻璃杯常导致它们卡住（真空吸附），并在强行拉开时破裂。

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**延伸阅读：**
  * [[:zh:items:cocktail_glasses|高脚鸡尾酒杯 (马丁尼与浅碟香槟杯)]]
  * [[:zh:materials:soda_lime_glass|认识钠钙玻璃]]

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