====== 汤匙 (Spoons) ======

**汤匙 (Spoons)** 是人类历史上最古老的餐具，最初是模仿贝壳或手掌掬水的形状。如果说刀是用来切割、叉是用来刺取，那么汤匙就是设计来承托液体与半固体食物的。

在正式场合中，汤匙匙面（Bowl）的形状（椭圆形 vs. 圆形）是其预定功能的严格指标。用茶匙喝汤，或用汤匙搅拌咖啡，都被视为严重的餐桌礼仪失误。

===== 1. 核心汤匙 =====

^ 类型 ^ 容量 (约) ^ 关键特征与功能 ^
| **茶匙** (Teaspoon) | 5 ml | 餐具套组中的标准单位。用于搅拌热饮（茶/咖啡）和食用软质甜点（酸奶、慕斯）。注意：在正式用餐中，它**绝不**用于喝汤。 |
| **甜点匙** (Dessert Spoon) | 10 ml | 比茶匙大，但比喝汤用的汤匙小。具有椭圆形的匙面。用于碗装甜点（如奶酥、布丁）或搭配叉子食用蛋糕。 |
| **大汤匙 / 分菜匙** (Tablespoon) | 15 ml+ | 常与主餐匙混淆。在现代套组中，真正的 "Tablespoon" 通常是指用于盛装公用菜肴的**服务用具**，而非用来进食的汤匙。 |

===== 2. 汤匙大辩论：圆形 vs. 椭圆形 =====

人们常对两种主要的汤匙感到困惑。

  * **浓汤匙 (Cream Soup Spoon)**：
    * *形状：* 完美的圆形匙面，通常柄较短。
    * *功能：* 专为浓稠的汤品、海鲜浓汤 (Bisque) 或巧达汤设计。圆形形状提供了较大的表面积，有助于让滚烫浓稠的液体降温。
  * **清汤匙 (Bouillon Spoon)**：圆形浓汤匙的缩小版，专门用于搭配 [[:zh:items:bowls|双耳汤杯]] 盛装的清汤。
  * **主餐匙 / 椭圆汤匙 (Place Spoon / Oval Soup Spoon)**：
    * *形状：* 加长的椭圆形匙面（看起来像巨大的茶匙）。
    * *功能：* 美式餐饮中的标准“万用匙”。用于含有配料的清汤（如意式蔬菜汤）或意大利面料理（辅助卷面）。

===== 3. 迷你专家：浓缩咖啡匙 (Demitasse Spoon) =====

**浓缩咖啡匙 (Demitasse Spoon)**（又称 Espresso 匙或摩卡匙）是餐桌上最小的器具，通常长度仅 10–12 公分。

  * **词源**："Demi-tasse" 是法语“半杯”的意思。
  * **功能**：专为盛装烈咖啡（浓缩咖啡、土耳其咖啡）的小杯子设计。
  * **设计**：匙面极小，刚好足够搅拌一颗方糖或拨弄咖啡油脂 (Crema)，但太小而不适合用来进食。

===== 4. 其他特殊汤匙 =====

  * **冰茶匙 (Iced Tea Spoon)**：具有特长的握柄，可深入高球杯 (Highball glasses) 底部，用于搅拌冰饮中的甜味剂。
  * **葡萄柚匙 (Grapefruit Spoon)**：类似茶匙，但尖端/边缘带有锯齿，用于将柑橘果肉与果皮分离。
  * **鱼子酱匙 (Caviar Spoon)**：传统上由 **珍珠母贝 (Mother of Pearl)**、骨头或玻璃制成——绝非金属——因为银和钢接触鱼子酱会氧化，破坏其细致的风味。

===== 5. 礼仪：“船出海”原则 =====

正确的喝汤技巧是餐桌礼仪的支柱之一：
  * **动作**：总是将汤**向外舀**（像船驶出海面一样，远离自己）。这能防止汤汁溅到衣服上。
  * **饮用**：
    * *椭圆匙：* 从汤匙的**侧面**啜饮。
    * *圆汤匙：* 从汤匙的**前端**（或稍微偏侧）啜饮。
  * **收尾**：绝对不要将整个汤匙放入口中（含住汤匙）。

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**延伸阅读：**
  * [[:zh:items:forks|叉子：叉齿理论]]
  * [[:zh:items:specialty_dishes|特殊盛装配件]]

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