====== 桌布与餐巾 (Table Linens) ======

**餐桌织品 (Table Linens)** 是绘制餐饮艺术的画布。历史上，织品用于保护昂贵的木桌和承接溢出物，如今它们是定义用餐正式程度与氛围的主要质地元素。

从上浆爱尔兰亚麻餐巾的清脆声响，到棉质长桌旗 (Runner) 的乡村垂坠感，选择正确的布料与选择瓷器一样重要。

===== 1. 桌布：计算“垂坠度 (The Drop)” =====
桌布必须符合餐桌物理学。最关键的测量数据是 **垂坠度 (The Drop)**（悬挂在边缘的布料长度）。
  * **休闲用餐**：垂坠度约 **20–25 厘米**。刚好触及用餐者的大腿。
  * **正式用餐**：垂坠度约 **40 厘米** 至 落地长度。垂坠越长，场合越正式。
  * **静音垫 (Molleton)**：一种放置在桌布*下方*的厚毛毡垫。它有三个用途：保护木材免受热伤害、防止桌布滑动，以及消除放下碗盘与玻璃杯时的噪音（静音即是奢华）。

===== 2. 餐巾：尺寸的学问 =====
在高端餐饮中，餐巾的尺寸暗示了餐点的性质。
  * **晚宴餐巾 (Dinner Napkin)**：大正方形，通常为 **55 x 55 厘米**。用于多道菜的正式餐点。
  * **午宴餐巾 (Luncheon Napkin)**：较小的正方形，约 **45 x 45 厘米**。用于早餐或午餐。
  * **鸡尾酒餐巾**：小正方形（15 厘米），垫在玻璃杯下方以吸收冷凝水。

===== 3. 材质指南 =====

^ 材质 ^ 质感 ^ 优缺点 ^
| **亚麻 (Flax Linen)** (比利时/爱尔兰) | 清脆、凉爽、微光泽。 | **黄金标准。** 吸水且不掉棉絮。越用越柔软，但需要趁湿熨烫以去除皱褶。 |
| **锦缎棉 (Cotton Damask)** | 滑顺、织纹图案。 | 优雅且耐用。比纯亚麻容易熨烫，但较容易吸附污渍。 |
| **聚酯混纺 (Polyester)** | 光滑、合成感。 | **商业首选。** 抗皱且便宜，但不吸水（感觉像用塑料擦嘴）且容易吸附油渍。 |

===== 4. 餐垫 vs. 桌布 =====
  * **桌布**：传统、正式，统一整个餐桌视觉。覆盖整个表面。
  * **餐垫**：现代、结构感。展示桌面材质（木材/大理石）之美。划定个人领域。*注意：在正式餐饮中，绝不要将餐垫放在桌布上使用。*

===== 5. 保养：上浆系数 =====
要达到“餐厅级的硬挺感”，织品必须**上浆 (Starched)**。
  * **轻度上浆**：赋予布料挺度。
  * **重度上浆**：允许餐巾被折叠成复杂的建筑形状（如主教帽），尽管这会降低其擦嘴时的吸水性。

---
**延伸阅读：**
  * [[:zh:items:serving_pieces|使用托盘进行布置]]
  * [[:zh:guide:table_setting|正式与休闲餐桌布置指南]]

{{tag>items linens tablecloth napkins textiles}}