====== 平底杯與高球杯 (Tumblers & Highballs) ======

**平底杯 (Tumblers)** 涵蓋了所有平底飲用容器的廣泛類別。不同於旨在隔絕手溫的高腳杯，平底杯的設計重點在於穩定性、多功能性，以及盛裝通常需要加冰塊的飲品。

無論是盛裝水、果汁還是複雜的雞尾酒，平底杯的幾何形狀決定了液體與冰塊的比例，以及混合飲料中基酒與軟性飲料的比例，直接影響風味的濃度。

===== 1. 核心類型 =====

^ 類型 ^ 形狀與尺寸 ^ 功能與雞尾酒 ^
| **高球杯** (Highball Glass) | 高且結實（約 240–350 ml）。標準的「高杯」。 | **多功能。** 用於軟性飲料（蘇打/果汁）比例較高的「長飲」。適合琴通寧 (Gin & Tonic)、蘭姆可樂或單純喝水。 |
| **柯林斯杯** (Collins Glass) | 比高球杯更高、更窄（煙囪狀，約 300–410 ml）。 | **特定用途。** 窄長的形狀能更好地保持氣泡。是湯姆柯林斯 (Tom Collins)、莫希托 (Mojito) 或帕洛瑪 (Paloma) 的必備杯具。 |
| **低球杯 / 古典杯** (Lowball / Old Fashioned) | 矮而寬（約 180–240 ml）。 | **烈酒專用。** 專為純飲烈酒或「加冰塊 (On the rocks)」設計。寬闊的杯口讓鼻子能貼近酒液聞香。 |
| **雙份古典杯** (Double Old Fashioned / DOF) | 低球杯的加大版（約 350–470 ml）。 | **現代標準。** 提供額外空間容納大型冰球，或在杯中搗碎水果/香草而不致溢出。 |
| **烈酒杯** (Shot Glass) | 小圓柱體（30–60 ml）。 | **測量與飲用。** 用於測量烈酒份量 (Jiggers) 或一口飲盡烈酒。 |

===== 2. 高球杯 vs. 柯林斯杯：區別在哪？ =====

雖然兩者常被混用，但嚴謹的區分如下：
  * **高球杯**：較矮且較寬。手感較紮實，適合輕鬆隨意的飲用。
  * **柯林斯杯**：較高且較窄的圓柱體。外觀更優雅，容量稍大，但通常需要較長的吸管。

===== 3. 設計特徵：「厚底」 (The Sham) =====

您會注意到高品質的平底杯底部通常有一層非常厚的玻璃，這稱為 **Sham**。
  * **穩定性**：降低重心，使杯子不易被碰倒——這對繁忙的酒吧至關重要。
  * **搗碎基座**：為在杯中「搗碎 (Muddling)」方糖或薄荷葉等配料提供了堅實的基礎，避免杯底破裂。
  * **美學**：厚實的底部能美麗地折射光線，使杯中液體看起來懸浮在空中。

===== 4. 材質選擇 =====

  * **強化玻璃** (例如 [[:zh-tw:brands:duralex|Duralex]])：耐熱抗震。如果破碎，會碎成鈍角顆粒而非鋒利碎片。是自助餐廳和家庭的標準選擇。
  * **水晶平底杯**：更重且更璀璨。通常帶有複雜的切割紋路（如 [[:zh-tw:brands:waterford|Waterford]] 風格），這能隱藏指紋並增加手握濕滑杯壁時的摩擦力。
  * **壓克力/聚碳酸酯**：模仿玻璃外觀的防碎塑膠。對於泳池邊或戶外用餐至關重要，因為在這些地方玻璃碎片是安全隱患。

===== 5. 保養與維護 =====

  * **白霧化 (蝕刻)**：隨著時間推移，洗碗機清潔劑可能會蝕刻鈉鈣玻璃表面，導致永久性的乳白色霧霾。為防止此情況，請減少清潔劑用量或手洗精緻水晶杯。
  * **堆疊警告**：**絕對不要堆疊平底杯**，除非它們專門設計有「堆疊環 (Stacking ring)」（杯內的脊狀突起）。堆疊標準玻璃杯常導致它們卡住（真空吸附），並在強行拉開時破裂。

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**延伸閱讀：**
  * [[:zh-tw:items:cocktail_glasses|高腳雞尾酒杯 (馬丁尼與淺碟香檳杯)]]
  * [[:zh-tw:materials:soda_lime_glass|認識鈉鈣玻璃]]

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