====== 碗類 (Bowls) ======

**碗 (Bowls)** 是餐桌上不可或缺的深底器皿，專為盛裝液體和半固體食物而設計。在正式場合中，使用的碗型往往暗示了菜餚的性質——是輕盈的前菜湯品，還是豐盛的主菜燉湯。

從優雅的寬邊湯盤到日常的麥片碗，選擇正確的形狀不僅能提升擺盤美感，也能讓食用過程更順手。

===== 1. 核心類型 =====

^ 類型 ^ 形狀特徵 ^ 主要用途 ^
| **寬邊湯盤** (Rimmed Soup Bowl) | 擁有寬且平坦的邊緣（約 1-2 英寸），中央凹陷較淺。 | **正式用餐。** 寬邊像畫框一樣襯托湯品，也是暫放湯匙的地方。最適合濃湯或海鮮濃湯 (Bisque)。 |
| **無邊湯碗 / 麥片碗** (Coupe / Cereal Bowl) | 圓形、深底且無邊緣。通常被稱為「燕麥碗」。 | **休閒用餐。** 適合早餐麥片、配料豐富的燉菜，或需要較大容量的沙拉。 |
| **雙耳湯杯** (Consommé Cup) | 小型、窄身的碗，帶有**兩個手把**，必定搭配底碟 (Saucer) 使用。 | **特殊用途。** 專門用於盛裝清澈的肉湯 (Consommé)。手把允許用餐者端起杯子飲用最後幾口。 |
| **義大利麵碗** (Pasta Bowl) | 介於盤子與碗之間的混合體。像主餐盤一樣寬，但凹陷更深。 | 盛裝義大利麵、燉飯或帶有醬汁的沙拉。 |

===== 2. 材質與功能 =====

  * **保溫性**：較厚的材質如 [[:zh-tw:materials:stoneware|炻器]] 是麵碗或燉菜的首選，因為它們能更長時間地保持食物熱度。
  * **正式 vs. 休閒**：
    * *正式場合：* 務必使用 **寬邊湯盤** 或 **雙耳湯杯**。
    * *休閒場合：* **無邊碗 (Coupe shapes)** 是現代輕鬆餐飲的標準配置。

===== 3. 禮儀小貼士：關於手把 =====

**雙耳湯杯** 因其手把而顯得獨特。
  * **傳統規則**：如果湯非常清淡（如清高湯），允許使用手把端起杯子直接飲用，但通常是在用湯匙喝完大部分湯之後。
  * **寬邊湯盤**：絕對不能將寬邊湯盤從桌上端起來喝。必須使用湯匙，並將碗向**外**傾斜以舀取最後一滴。

===== 4. 保養與收納 =====

  * **套疊 (Nesting)**：大多數無邊碗都可以完美地「套疊」（一個疊在一個裡面），節省櫥櫃空間。
  * **邊緣保護**：寬邊湯盤通常像盤子一樣堆疊。請使用毛氈隔墊，防止上方碗的底足刮傷下方碗的邊緣。

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**延伸閱讀：**
  * [[:zh-tw:items:plates|餐盤類型與尺寸]]
  * [[:zh-tw:items:flatware|湯匙 vs. 圓湯匙]]

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